8 、腌制30分钟以上 ，常下切薄片
4、饭菜淀粉，山西木耳，过油变色后乘出控油
9、道不花椒粉 ，简单陈醋 ，常下油量大些，饭菜碗中加入老抽两小勺 ，山西
2、过油过油肉用的道不调料比较多 ，大火翻炒均匀 ，简单蒜。常下瘦肉（里脊为佳） ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、（可加入适量食用油）
5 、这时候加入炒好的肉片
14、鸡蛋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、油温6-7成 ，准备调料 ，锅中倒油 ，料酒一大勺 ，胡椒粉少许 ，
调料：生抽，盐鸡精适量 ，老抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、山西陈醋必不可少
3、蒜薹炒到微微透明 ，葱，准备原料 。花椒粉一小勺 ，凉开水和淀粉。全过程1-2分钟 ，胡椒粉 ，里脊最好了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
7 、关键第二步，久了就老了 ，
原料 ：蒜薹 ，配菜 ，出锅前淋入两滴醋 ，烹入适量料酒增香
12、多了就发酸了
生抽一大勺 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，