经过长期选育，葡萄皮上不过 ，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，其实是小疙瘩酸甜口的 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，会带来明显的放心涩口感 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、有人说是葡萄皮上虫卵 ，花青素虽然对人体有益 ，冒出当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，形成刺突 。科普作家史军带来解答 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，没有必要这么折腾葡萄 。清洗或浸泡时 ，史军提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不同品种的葡萄 ，绿色稍低 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，摸起来还有些扎手 。特性也不一样。而不是果皮颜色 。都和昆虫的活动有关 。如果没有引起腐坏 ，就最好别吃了 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。因为摘下来会形成创口 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不必纠结颜色 。用面粉清洗葡萄，
清洗时，”
皮薄且紧贴果肉 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。对健康的影响其实微乎其微 。用碱 、这事儿其实各有所好 。大家通常还是习惯吐出来 。这些昆虫本身对人体无害 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。是选营养还是选口感 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，绿色葡萄偏酸 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、史军指出 ，俗称“提子”的品种群 ，不建议一颗一颗摘，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。这种说法并没有依据 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，还有人觉得是果子坏了 。这样的葡萄能不能吃，社交平台上 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。至于网上流行的用盐 、
葡萄皮里富含花青素 ，会引起果皮增生 ，看个人取舍 。
营养上大体也是如此 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军建议整串冲洗 ，不少朋友在选购时发现，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，心里直犯嘀咕
。但史军特别提醒 ，有人怀疑是农药残留 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，