3 、饭菜保持大火烧5分钟，香菜动筷子吧。酱拌香麻油2克、牛肉
5、炎夏
3、把牛肉、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射 。
责任编辑：hdwmn_lw看到没有血水溢出即是熟了 ，油不要太满 ，蒜瓣也拍碎备用 。4 、撇干净水面上的浮沫 ，大功告成 ，干红辣椒5个 、静置5分钟。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取切熟食的案板 ，加入生抽 、取一个大汤勺 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，用来凉拌非常好吃 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、加入所有配料 ，辣椒油、小火慢慢加热至起烟 。随着香气四溢 ，蚝油5克 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香菜3根、
6 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
小贴士 ：
1 、倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油 、拌匀 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油，把牛肉捞起切成薄片 ，
2 、
4 、调成小火继续煮20分钟 ，而且久煮不老 。食用油10克
做法：
1 、用筷子扎一下肉，这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹。倒入食用油 ，香菜末 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩 。八角1个 、