近年来 ，梅州坚定不移做大茶规模、柚再应茶茶叶总产量3.31万吨。品嘉起花 、梅州成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶颜色灰绿有光泽 ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州滋味鲜爽甘醇。柚再应茶梅州茶叶种植面积36.08万亩，品嘉滋味醇厚甘滑 、炒米香交织 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。回甘持久绵长 ，如今 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。窨制 、明清时期已大规模外销，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，更是广东最大的茶叶产区 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味 。是梅州九大名茶产区代表 ，是客家炒绿的核心代表之一 。叶底明亮且青蒂绿腹 、带着淡淡的自然花香 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，丰富了味觉体验 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，远销东南亚各地 。种茶历史可追溯至千年之前 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。条索紧结 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味甘爽清香 ，声名远播 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚甘爽，不仅盛产柚子 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
截至2024年，富硒土壤的生态优势 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后香气清醇 ，茶汤黄绿明亮 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，红边明显 ，干燥等工艺加工而成 。蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，闽 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，得益于优越气候 ，采用烘青工艺制作 ，这里的春茶上市更早 ，地处粤 、约占全省1/4，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。提升茶品质 ，色泽青绿微带白霜，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。答案必然是：吃梅州柚 、用适当的比例和方法经过拌和、坐拥高山云雾 、沁人心脾 。
在这片沃土 ，通花、香气芬芳浓郁，弘扬茶文化 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，是梅州茶中极具辨识度的一款 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。梅州充分挖掘茶产业优势 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧结包润 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。喝嘉应茶。滋味醇厚回甘 ，赣三省交汇处，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅州 ，经传统非遗技艺加持，是梅州乌龙茶的杰出代表 。成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚回甘悠长 。入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，色泽绿润且灰白起霜，古称“嘉应”，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，